蔓越莓饼干：家常制作方法全解析

蔓越莓饼干是一款美味的小食，由面粉、蔓越莓干和黄油等原料制成。以下是简单的蔓越莓饼干的做法：

### 材料准备：

1. 低筋面粉 225克

2. 无盐黄油 113克（室温软化）

3. 细砂糖 75克

4. 蔓越莓干 50克

5. 鸡蛋 25克（只使用蛋黄）

6. 香草精 1/4茶匙

7. 盐 1/4茶匙

8. 小苏打 1/2茶匙（根据口味可选择）

### 制作步骤：

1. **准备黄油和糖**：将室温软化的黄油和细砂糖放在一个中号碗中，用打蛋器或电动搅拌器搅拌均匀，直到黄油呈淡黄色且质地轻盈。

2. **加入鸡蛋和香草精**：在黄油糊中打入一个蛋黄，搅拌均匀后，加入香草精调味。改用电动机搅拌，高速搅拌约30秒，直到混合物呈现羽毛状。

3. **混合干性材料**：在一个大碗中混合低筋面粉、盐和小苏打。把混合好的干性材料筛入柔打好的黄油糊中。用刮刀轻轻搅拌，直到混合均匀。

4. **加入蔓越莓干**：将蔓越莓干加入，继续用刮刀轻轻搅拌至均匀分布。注意不要过度搅拌，以免干面粉形成过多的面筋。

5. **塑造饼干面团**：用洁净的湿布稍微沾湿双手（以免面团黏手），将面团揉成圆形或椭圆形小块。用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏1小时或至硬，使其更加均匀。

6. **烘烤饼干**：预热烤箱至170度C（约350度F），同时将面团分成约2汤匙重量的小球，摆放在准备好的烤盘上，留出适当的间隔以供膨胀。将烤箱调至中层，每次烘烤约10~15分钟（时间依据饼干大小和厚度调整）。使饼干表面光滑、金黄并稍微变黄，可从烤盘上轻松取下，如果底部的颜色比其他部分更淡则在烤箱中多留几分钟即可。

7. **放置饼干**：取出烤好的饼干放在冷却架上晾干5分钟！随后放在网上自然冷却完全，直至完成。

美味的蔓越莓饼干完成啦！你可以加入适量的饼干模具以方便成型和烘焙展示。享受这道美味的家常小食吧！

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